Las vitaminas son nutrientes importantes para nuestro organismo. Son de vital importancia para el buen funcionamiento de nuestro organismo, principalmente, porque ayuda a evitar muchas enfermedades.
Las vitaminas no son producidas por el organismo y, por lo tanto, deben adquirirse a través de la ingestión de alimentos (frutas, verduras, legumbres, carnes, etc.). La falta de vitaminas puede acarrear diversas enfermedades (avitaminosis).
Tipos de vitaminas y sus funciones
Vitamina A
- Fuentes: hígado de aves, animales y zanahoria.
- Enfermedades causadas por la carencia (avitaminosis): problemas de visión, sequedad de la piel, disminución de los glóbulos rojos, formación de cálculos renales
- Funciones en el organismo: combate los radicales libres, formación de los huesos, piel, funciones de la retina
Vitamina D
- Fuentes: aceite de pescado, hígado, yema de huevo.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): raquitismo y osteoporosis.
- Funciones en el organismo: regulación del calcio de la sangre y de los huesos.
Vitamina E
- Fuentes: verduras, aceite y vegetales.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): dificultades visuales y alteraciones neurológicas.
- Funciones en el organismo: actúa como agente antioxidante.
Vitamina K
- Fuentes: hígado y verduras de hojas verdes, aguacate.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): deficiencia en la coagulación de la sangre, hemorragias.
- Funciones en el organismo: actúa en la coagulación de la sangre, previene la osteoporosis, activa la osteocalcina (proteína importante de los huesos).
Vitamina B1
- Fuentes: cereales, carnes, verduras, levadura de cerveza.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): beriberi
- Funciones en el organismo: participa en el metabolismo energético de los azúcares.
Vitamina B2
- Fuentes: leches, carnes, verduras.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): inflamaciones en la lengua, anemias, seborrea.
- Funciones en el organismo: actúa en el metabolismo de enzimas, protección del sistema nervioso.
Vitamina B5
- Fuentes: hígado, setas, maíz, aguacate, huevos, leche, vegetales.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): fatiga, calambres musculares, insomnio.
- Funciones en el organismo: metabolismo de proteínas, grasas y azúcares.
Vitamina B6
- Fuentes: carnes, frutas, verduras y cereales
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): seborrea, anemia, trastornos de crecimiento.
- Funciones en el organismo: crecimiento, protección celular, metabolismo de grasas y proteínas, producción de hormonas.
Vitamina B12
- Fuentes: hígado, carnes.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): anemia perniciosa.
- Funciones en el organismo: formación de hematíes y multiplicación celular.
Vitamina C
- Fuentes: naranja, limón, piña, kiwi, acerola, fresa, brócoli, melón, mango.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): escorbuto.
- Funciones en el organismo: participa en el fortalecimiento del sistema inmunológico, combate radicales libres y aumenta la absorción del hierro mediante el intestino.
Vitamina H
- Fuentes: nuez, almendra, castañas, lechuga de cerveza, leche, yema de huevo, arroz integral.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): eccemas, agotamiento, dolores musculares, dermatitis.
- Funciones en el organismo: metabolismo de la grasa.
Vitamina M o B9
- Fuentes: setas, hortalizas verdes.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): anemia megaloblástica, enfermedades del tubo neural.
- Funciones en el organismo: metabolismo de los aminoácidos, formación de los hematíes (glóbulos rojos) y tejidos nerviosos
Vitamina PP o B3
- Fuentes: F guisante, cacahuete, pescado, frijol, hígado.
- Enfermedades provocadas por la carencia (avitaminosis): insomnio, dolor de cabeza, dermatitis, diarrea, depresión.
- Funciones en el organismo: mantenimiento de la piel, protección del hígado, regula la tasa de colesterol en la sangre.
Tipos de vitaminas
Las vitaminas pueden ser de dos tipos: hidrosolubles (solubles en agua y absorbidos por el intestino) y liposolubles (solubles en grasas y absorbidas por el intestino con la ayuda de las sales biliares producidas por el hígado).
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